Lịch sử rượu vang New Zealand
New Zealand là một đất nước có nguồn gốc hình thành rượu vang rất trẻ, khởi đầu từ năm 1819. Mục sự Marsden là người tưới tắm những gốc nho đầu tiên ở vùng Waitangi phía Bắc New Zealand. Cho tới năm 1833 là vintage sớm nhất mà nho được thu hoạch với mục đích sản xuất rượu vang bởi James Busby. Vào năm 1851, vườn nho đầu tiên của Giáo hội Công giáo chính thức ra đời trên vịnh Hawke. Vào năm 1856 mới là năm chứng kiến sự hình thành của nhà làm vang rượu ở Greenmeadows ở vịnh Hawke. Cuối thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20, một người nhập cư tên Dalmatian mang theo kiến thức và kỹ thuật sản xuất rượu vang của anh ta tới Aukland với kết hoạch thực hiện sản xuất các dòng vang bình dân.
Rượu vang thuộc vịnh Hawke chính thức được biết đến nhiều nhất vào năm 1970 và kéo dài suốt thập niên 80, rượu vang New Zealand góp mặt vào thị trường vang quốc tế. Điều đặc biệt là những loại vang được xuất khẩu lần đầu đã tạo nên sự chú ý mạnh mẽ, mất rất ít thời gian để tạo ra sự quan tâm từ một số lượng không nhỏ những người yêu vang và các nhà phê bình. Năm 1977, người ta đặc biệt lưu ý đến rượu vang Sauvignon Blanc New Zealand nhờ vào hương vị tươi mới, không thể tìm thấy tại bất kỳ loại rượu vang nào khác. Năm 1985, New Zealand đã có khoảng 100 nhà sản xuất rượu rồi dần tăng lên 616 thương hiệu vào năm 2008. Hiện nay đã có hơn 700 hãng sản xuất rượu vang trên toàn đất nước. Tháng 7/2009, ngành công nghiệp rượu vang thuộc về New Zealand đạt doanh thu 1 tỷ USD.
Điều kiện thời tiết và điều kiện phát triển ở New Zealand
Những vùng làm vang ở phía nam gần Cực Nam nhất thế giới được tìm thấy ở New Zealand, với sự thay đổi khí hậu đáng kể cả giữa vùng đảo Bắc ấm áp hơn và đảo Nam mát mẻ hơn. Nhìn chung, điều kiện thời tiết New Zealand là khí hậu cận biển, chứng kiến lượng mưa không rượu vang New Zealand ít và ánh nắng mặt trời không hề ít. Với loại điều kiện thời tiết này, New Zealand là vùng đất thuận lợi đối với việc phát triển nho trắng của các vườn nho bản địa. Các loại hợp chất có trong đất đai của đất nước này bao gồm đá vôi, đá trầm tích, đá phiến và đá sa thạch. Nhưng mỗi vùng đất cũng sẽ có các loại tính chất của đất cũng như khí hậu khác biệt. Đó là lí do dẫn đến, từng loại rượu của mỗi nơi cũng có hương vị riêng biệt, không giống nhau.